Economía

Santiago Morón: Enamora a tu pareja con esta rica ensalada

Santiago Morón

El día de los enamorados se acerca, y qué mejor regalo que sorprender a tu pareja con una rica cena. En esta oportunidad el chef Santiago Morón te enseña una fascinante y ligera ensalada francesa. 

La ensalada Niçoise, procedente de Niza, tiene un puesto honorífico dentro de la cocina francesa; este puesto lo tiene merecido ya que en un plato que a pesar de ser una ensalada es bastante completo. En Europa puede ser el plato principal en un almuerzo o desayuno de verano. Con el paso del tiempo se le han agregado ingredientes como las judías verdes. 

 

Santiago Morón te enseña en 8 pasos a preparar esta rica ensalada

 

Ingredientes para la ensalada:

  • 150 g de lechugas mixtas
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 4 papas pequeñas 
  • 180 g de atún en conserva
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 3 tomates pequeños
  • 1 cebolla pequeña
  • ¼ de pimiento rojo pequeño
  • 4 filetes de anchoa
  • 100 g de judías verdes
  • 2 huevos

 

Ingredientes para el aderezo:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza dijon

 

Preparación:

 

  1. Poner a hervir papas. Cuando falten pocos minutos para que estén listas, poner a hervir en la misma olla las judías. Con las judías debes tener cuidado y sacarlas justo cuando estén al dente. 
  2. Colocamos en un olla agua a hervir, y ponemos los huevos. 
  3. En una bandeja grande ponemos una cama de los distintos tipos de lechugas con los que contamos. 
  4. Añadimos a la cama de lechuga los tomates picados en cubos uniformes. 
  5. Agregamos las alcaparras finamente picadas, el pimiento picado también en trozos pequeños. Las aceitunas picadas en pequeños aros y la cebolla picada en tiras. 
  6. Cuando los alimentos que requieren cocción estén temperatura ambiente; los añadimos a la ensalada. Todos los alimentos deben estar cortados en forma estética. 
  7. Al tener todos los alimentos en la bandeja, procedemos salpimentar las anchoas y el atún sin su aceite. Luego lo ponemos en la ensalada. 
  8. Para el aderezo, incorporamos todos los ingredientes y revolvemos hasta que sea una mezcla uniforme. 

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