Economía

Pie de parchita en 5 pasos por Santiago José Morón

Santiago José Morón

El pie es probablemente una de los postres más famosos del mundo. Su rico sabor y versatilidad hacen que sea un platillo perfecto para endulzar la vida de cada comensal que se sienta en la mesa. Hay infinita variedad de recetas, así como sabores y tipos de pie; en esta oportunidad el chef Santiago José Morón te enseña a hacer un rico pie de parchita en 5 sencillos pasos. 

 

Este delicioso postre está compuesto de una rica masa quebradiza que se fractura para acompañar cada bocado; un explosivo relleno que puede fácilmente variar de sabor, y muchas veces mantiene su tradicional y esponjoso merengue en la parte superior. El pie de limón es un postre inglés, que data del siglo XIX, que es cuando se le hace la primera mención en un libro de recetas.  

 

“Su versatilidad es mágica, es un postre internacional con la capacidad de adaptación a cualquier menú y situación. Cualquier cítrico es ideal para hacer un pie, es un postre que sigue reinventándose cada década”, asegura el chef Santiago José Morón.

 

Santiago José Morón y su pie de parchita en 5 sencillos pasos 

 

Ingredientes:

  • 200 gr de galletas tipo maría molidas.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 1 frasco de leche condensada.
  • El jugo de 4 piezas de parchita sin semillas.
  • 7,5 gr de gelatina sin sabor disuelto en 1/4 taza de agua caliente.
  • Suspiros para la decoración (Opcional)

Preparación:

  1. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar bien con las manos hasta que quede una pasta.
  2. Cubrir un molde con la pasta de galletas. 
  3. Refrigerar para que tome consistencia
  4. Batir la leche condensada con el jugo de maracuyá y la gelatina disuelta y verter lentamente sobre la masa.
  5. Utilizar los suspiros para decorar al gusto. 
  6. Refrigerar unas 4 horas o hasta que la gelatina tenga la consistencia deseada.

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